Les ateliers de la semaine du goût

A l'occasion de la semaine du goût, du 14 au 18 octobre 2013, nous avons apporté à l'école des fruits et légumes de nos jardins et nous avons fait des ateliers de dégustation et des jeux de kim pour comprendre le rôle de nos 5 sens dans le goût et la reconnaissance des saveurs.  

Nos yeux nous aident par exemple à différencier une pomme et une poire par leurs formes qui sont différentes. Mais nous pouvons aussi reconnaître un aliment sans le voir, au toucher.      

Parfois la vue ne suffit pas. Par exemple il est difficile d'identifier des jus de fruits qui ont des couleurs presque identiques. Il faut alors les goûter. Sur la langue nous avons de minuscules petites bosses qui s'appellent des papilles et qui nous permettent de reconnaître les goûts des aliments. Il y a 4 saveurs : le sucré, le salé, l'acide et l'amer. 

Nous avons fait une expérience qui montre que l'odorat a un rôle important pour le goût: nous avons goûté un jus de fruits en se bouchant le nez. Nous ne l'avons pas bien reconnu. Nous avons remarqué que quand les aliments sentent bon nous avons envie de les manger. 

Voici quelques fruits et légumes que nous avons apportés:  

          des pommes                                  des poires                              des noisettes

              des noix                  des coings et de la pâte de coings               des figues

             du maïs                                     des carottes                               un navet

           des potirons

La maîtresse nous a fait découvrir et goûter des fruits exotiques qui ne poussent pas chez nous. Nous avons adoré les tamarins, les fruits de la passion et le combava, ce petit citron vert qui a un goût acide. 

Voici les fruits que nous avons goûtés: 

    un ananas      des petites bananes (francinettes)              une mangue

           une papaye                                                 des fruits de la passion

                    des longanes (de la famille des litchis)                             des combavas

                                et des tamarins

Nous avons lavé, épluché, coupé les légumes et nous les avons fait cuire. Ensuite nous les avons goûtés. Nous avons aussi préparé une compote de pommes et de poires.

La semaine du goût s'est terminée par la préparation d'un goûter qui s'est déroulé vendredi après-midi dans la cour des grands. Nous avons fait des roses des sables et des crumbles aux pommes.  

Toutes les classes avaient fait de délicieux gâteaux et nous nous sommes régalés!

Voici les recettes des roses des sables et du crumble aux pommes: